Türkiyede isen toprakta uyutulmuş küp peyniri olarak peynircilerden sorabilirsin.Ve mümkünse uyutmanın mevsimini ve süresini de sor. Makbul olan Kar suyu etkisinden dolayı kış uykusudur. En az da 3-4 ay uyursa havasızlıktan daha güzel pişer. İlk çıktığında asıl lezzetinin ancak yarısına yakınını alırsın.
Alırken Küpüyle alacaksan küpün ağzı açılmamış ise bir kaç kaşık tabağa alıp yarım veya bir gün buzdolabında (buzdolabı iç ısısına göre, ısı düşük olursa süre uzar) bekletirsen, kendi asıl antibiyotik etkisini oluşturan küf ü vermeye başlar. Küpü aşırı sıcaklarda normal buzdolabı içinde ve küpün içinde peynirin üzerinde nemli bez serilmiş olarak nuhafaza et.
Ya da peynirciden az bişey alacaksan küpün içinden havayla temas etmemiş yerinden tazesini çıkarttır, ve hava sıcaksa imkan varsa nemli bir bezin içinde temiz kağıda sararak en kısa zamanda (birkaç saatte) buzdolabına yetiştirmeye çalış.
Afiyet olsun..:cool: