Vazgeçemediğimiz Yiyecekler ve İçecekler

[Talha Küllü]

Dün çiğ köfte ölçüleri(tarifi) paylaşacağımı söylemiştim...

400 gr yağsız,sinirsiz çiğ köftelik dana kıyma ( Sürekli gidip geldiğiniz kasap varsa kıyma çekme makinesi'nin ilk kullanıldığı sabah saatlerinde kıymayı çekmesini rica edin)
5 çay bardağı ince bulgur
1 baş kuru soğan (dövülecek)
7 diş sarımsak (dövülecek)
1 limon
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası ( Kaliteli bulabiliyorsanız çok iyi olur mesela özel urfa biber salçası gibi... Bulamıyorsanız diğerleri de olur)
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tercihe göre tuz
ve yine tercihinizle doğru orantılı İsot (Yine mümkünse özel isot kullanın yoksa diğerleri de olur)
Taze soğan
Maydonoz

Öncelikle eti çiğ köfte zırhına koyun, sonra tüm baharatları(dövdüğünüz soğan ve sarımsak dahil) etin üzerine dökün ve yoğurun, böylece eti biraz öldürmüş olacaz, sonra yavaş yavaş bulguru ilave edin ve yoğurmaya devam edin arada sırada yoğururken, çiğ köftenin üzerine buz atın ve buz ile yoğurmaya devam edin, dilerseniz su ve salça'dan bir karışım yapıp arada sırada, azar azar çiğ köfteye döküp yoğurabilirsiniz bu hem elinizde ki acıyı alır hem de çiğ köfte'nin kıvama girmesini kolaylaştırır, arada sırada tadını kontrol edin ve acısını kendi zevkinize göre ayarlayın, bulgurlar ölene kadar (yumuşayana kadar) yoğurun ve kıvam olmuş mu diye kontrol edin, bunun için çiğ köfteyi top şekline getirin ve elinize alın ardından sertçe zırha atın sonra çiğ köfteyi kavrayıp havaya doğru çekin, eğer ki çiğ köfte zırhı kaldırabilirse kıvam tamam demektir, şimdi doğranmış taze soğan ve maydonozu çiğköfteye ekleyin ve yeşillikleri öldürmeyecek kadar yoğurun( takriben 1-2 dakika yeşilliklerin karışması kafi) ve çiğ köfte hazır.

Mehmet Arslaner ile bir başka GSC mutfakta görüşmek üzere esen kalın.
@Furkan KAN

Tekrar tesekkurler abi :bid:

SM-N920I cihazımdan Gscimbom mobil uygulaması ile gönderildi

 

[Mert GÜLMEZ]

Hey gidi @ Gökhan Kral

SM-A520F cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

 

[Mehmet Arslaner]

Vazgeçemediğim değil de severek yediğim bir yemek; körili tavuk.

Evde pratik ve çabuk bir şekilde yapılabilmesi en büyük özelliği, genelde spagetti sosu olarak kullanıyorum güzel oluyor. İşin sırrı göğüs eti yerine but eti kullanmakta, böylece saman gibi olmuyor.

 

[Demir Isik]

meksika durum & quesadilla

 

[Sertan Nalbant]

evde tandır:

kuzu kolu kemiğiyle parçalatın 1-1,5 kilo gibi gelecektir (kalabalıklık durumunuza göre 2 adet de olur 3 adet te olur düdüklü tencerenizin büyüklüğüne göre yapabilirsiniz)

aldığınız ete göre iç yağı alın 1 kuzu kola 300-350 gr yeter (tabi ki böbrek etrafındakilerden)

düdüklü tencerenizin dar olması daha iyi olur ama olmasa da olur dert etmeyin

iç yağların 1 kısmını tencerenin dibine yayın ,et tabana değmeyecek şekilde,sonra yağın üstüne etinizi güzelce dizin ve üstüne tuz serpin

etin üstüne tekrar iç yağını yayın ,üstüne tekrar eti dizdikten sonra tuz serpin.

tencerenin büyüklüğüne ya da etinizin çokluğuna göre bu işlemi devam ettirin.

en son tabakada ki etin üstüne iç yağını serptikten sonra tuzlayın ve ateşe koyun

dipteki yağ erimeye başlayınca kokusunu duyarsınız ve sulanmaya başlar

düdüklüyü kapatın

iyice sulanıp yağlar eriyinceye kadar düdüklünün sibopu kapanmaz

uzun sürecektir merak etmeyin,sibop kapanmadığı sürece açıp bakabilirsiniz,çok doldurduysanız suyu taşabilir,çok doldurmamaya dikkat edin

sibop kapandıktan sonra 1 saat pişirin

etin çokluğuna bağlı olarak geç pişebilir

buna göre uzatabilirsiniz.1 saat dediğim bir kol için

1 saat sonra havasını aldıktan sonra tencereyi açın,eğer kemik tutup çektiğinizde sadece kemik geliyor et ayrılıyorsa afiyet olsun

bol bol pide hazırlayıp, pidenin üstüne etleri çıkartarak servis edebilirsiniz

 

[Hakan Yazıcı]

En sevmediğiniz ikili ne peki? Yiyecek-içecek olarak?

Mecbur kaldığım için pizzanın yanında ayran içmiştim bir keresinde cidden aşırı uyumsuzdu mesela..

 

[Berat Ulucan]

Bira, nohut, burger menüleri.

 

[Samet Güler]

Baharatlı cips.

 

[Yiğit Karagöz]

Bira-Patates Kızartması

Çiğ köfte-İskender

Sent from my SM-J710FQ using GSCimbom mobile app

 

[Fuat Ekinci]

Bira-Patates Kızartması

Çiğ köfte-İskender

Sent from my SM-J710FQ using GSCimbom mobile app

:asd22:

 

[Onur Adıbelli]

Bira-Patates Kızartması

Çiğ köfte-İskender

Sent from my SM-J710FQ using GSCimbom mobile app

 

[Enes Dalmış]

Izgara Tavuk&Köfte
Kokoreç&Midye
Yaprak Sarma&İçli köfte
Ciğer&Sumaklı Soğan Salatası

İçecek => Mojito diye bir küba kokteyli var romdan yapılan (tavsiye ederim çok güzeldir)

Tatlı=> Sütlaç-Künefe

 

[Burak Karaduman]

 

[Yiğit Karagöz]

Bira-Patates Kızartması

Çiğ köfte-İskender

Sent from my SM-J710FQ using GSCimbom mobile app

+ Midye tabiki

Sent from my SM-J710FQ using GSCimbom mobile app

 

[Emre Saykal]

Türkiye'de iyi yapan yer henüz görmedim ama Rus veya Azeri yapımı bir sezar salata favorimdir 2-3 porsiyon yerim sosu bol olursa.

Onun dışında %100 gerçek etten yapılmış ve gerçek fırında günlük yapılmış ekmek ile üretilen bir hamburgere hayır demem.

Kola illa ki favori ama ayran iyidir.

Bir de buz makinasında değil de, gerçek ev şartlarında üretilmiş, içme suyundan -19 derece de 1 gün içinde dondurulmuş, mikrop ve bakterisi yok denecek kadar az bir buzdan, bol buzlu duble viski + belçika çikolatası benim için fazlasıyla iyidir.

 

[Gökhan Sancak]

Solid

 

[Tamer Tuna]

Izgara veya tavada gevretilmiş vaziyette olursa; DÜRÜM ÇOK FENA olabilir..

 

[Yunus Aydın]

Kola burger menüsü

 

[Aybars Ay]

tirit yemeyen varsa yedirebilirim

 

[Kenan Ünal]

tirit yemeyen varsa yedirebilirim

sen tiriti nerden biliyorsun?